Красную рыбу засолить проще простого. Понадобится соль крупная, желательно морская, немного сахара, для усиления соленого привкуса, а также перец черный молотый, крайне желательно свежего помола. Для приготовления малосольной красной рыбы подходит и форель, и горбуша, лосось — это один из вариантов. Обязательно удалите все кости...