Время баклажанов в самом разгаре и если вы еще не приготовили на зиму вкуснейшую закуску "Кобра" советую поторопиться, закуска готовится очень просто, быстро, без стерилизации и обжаривания. Если любите баклажаны, то этот рецепт точно для вас. Закуска "Кобра" готовится очень просто, а получается невероятно вкусной и пикантной. Открыть зимой баночку с такой закуской особенное удовольствие.
Закуска Кобра приготовление пошагово
Ингредиенты:
Баклажаны 1,5 Килограмма
Чеснок 2 Штуки
Острый перец чили 3 Штуки
Сладкий перец 1 Килограмм
Помидоры 1 Килограмм
Растительное масло 90 Миллилитров
Столовый уксус 75 Миллилитров
Соль 2 Ст. ложки (или по вкусу)
Сахар 2 Ст. ложки (или по вкусу)
Сухие итальянские травы 2 Чайных ложки
Приготовление:
Шаг 1. Нарежьте баклажаны кольцами или полукольцами, не очень тонко, чтобы в процессе готовки они сохранили свою форму.
Шаг 2. Нарежьте дольками помидоры, очистите чеснок, подготовьте перец чили. Если не хотите, чтобы закуска получилась очень острая, семена можно убрать.
Шаг 3. Очистите и произвольно нарежьте болгарский перец.
Шаг 4. Прокрутите через мясорубку помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, добавьте растительное масло, соль, сахар, ароматные пряные травы, перемешайте.
Шаг 5. На дно большой кастрюли с толстым дном выложите томатно-перечную смесь.
Шаг 6. Выложите слой нарезанных баклажанов. Снова добавьте томатно-перечную смесь. Чередуйте слои несколько раз.
Шаг 7. Остатки томатно-перечной смеси выложите сверху. Поставьте на огонь, тушите на медленном огне 20 минут с момента закипания, не мешайте.
Шаг 8. Через 20 минут влейте уксус, проверьте достаточно ли соли и сахара, тушите еще 10 минут. Пока закуска тушится, подготовьте банки, промойте их с пищевой содой и простерилизуйте над кипятком. Разливайте закуску по банкам в горячем виде. Закройте крышками и поставьте остывать под одеялом.
Шаг 9. Закуска "Кобра" готова!
Приятного аппетита!
| 