Предлагаю упрощенный рецепт томатной пасты, которую можно заготовить на зиму. По вкусу она ничем не уступает классической версии, но возиться придется по времени меньше. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить томатную пасту с чесноком на зиму. Помидоры выбирайте мясистые, целые, без повреждений и мятых боков. От этого сильно зависит вкус готовой томатной пасты. Лимонную кислоту добавляйте по желанию. Для особого аромата мы добавим чеснок. Томатная паста с чесноком идеально подойдет для спагетти, супов или овощных рагу.
Томатная паста с чесноком на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Помидоры 3 Килограмма
Лимонная кислота 1/3 Чайных ложки
Чеснок 50 Грамм
Приготовление:
Шаг 1. Помидоры помойте, обсушите и порежьте на ломтики среднего размера.
Шаг 2. Измельчите помидоры через мясорубку или в блендере. Получившуюся массу перелейте в кастрюлю с толстым дном. На среднем огне доведите до кипения и варите до мягкости примерно 25-30 минут.
Шаг 3. Откиньте помидорную массу на мелкое сито. Вниз сразу стечет прозрачная жидкость, ее можно слить. Затем перетрите помидоры через сито от шкурок и семян. Таким образом вам не придется долго уваривать томатную пасту.
Шаг 4. Чеснок мелко измельчите.
Шаг 5. Переложите перетертые помидоры в кастрюлю, добавьте чеснок и и лимонную кислоту. Варите 30-40 минут на средне-низком огне, пока не выпарится вся лишняя жидкость. Периодически помешивайте смесь.
Шаг 6. Пока томатная паста еще горячая, разложите ее по чистым стерилизованным баночкам и герметично закройте крышками.
Шаг 7. Томатная паста с чесноком на зиму готова!
Приятного аппетита!
| 