Все ингредиенты обжариваются до готовности. Дальше дело за вами, измельчать или не измельчать – решайте сами. Мне нравится и первый, и второй варианты. В этот раз я решила приготовить несколько баночек овощной икры с грибами кусочками. Такая икра мне нравится тем, что подходит к любому блюду, я с удовольствием открываю баночку, когда на столе жареная картошка или овощное пюре, или же когда готовлю какое-нибудь мясное блюдо. Думаю, икра с грибами неплохо будет смотреться даже на праздничном столе.
Овощная икра с грибами на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Шампиньоны 500 Грамм
Перец сладкий 3 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Помидоры 500 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
Масло подсолнечное 2 Ст. ложки
Приготовление:
Шаг 1. Шампиньоны и лук очистите, из перца извлеките семена и плодоножку, хорошенько все промойте. Вскипятите примерно 1 литр воды.
Шаг 2. Луковицу мелко порубите.
Шаг 3. Шампиньоны порежьте некрупным кубиком.
Шаг 4. Перец измельчите примерно так же, как и грибы.
Шаг 5. Помидоры сложите в кастрюльку и залейте кипятком, оставьте на пару минут, а затем сделайте крестообразные надрезы и снимите кожицу. Порежьте помидоры на небольшие куски.
Шаг 6. Обжарьте сначала лук вместе с грибами в подсолнечном масле примерно 10 минут, затем добавьте сладкий перец и томите еще 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте измельченные томаты и соль. Все периодически перемешивайте.
Шаг 7. Тушите блюдо под крышкой до готовности икры. Овощи должны стать мягкими, а масса немного загустеть.
Шаг 8. Готовую икру переложите в чистые стерилизованные баночки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте.
Шаг 9. Овощная икра с грибами на зиму готова!
Приятного аппетита!
| 