Делюсь рецептом маринованных огурцов в стиле индийской кухни. Получается очень интересная закуска, которую можно подавать к отварному рису или лепешкам. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огурцы по-индийски. Из овощей также можно добавить стебель сельдерея, а из зелени добавить лист вишни и смородины для аромата. Винный белый уксус можно заменить на яблочный. На вкус огурцы получаются пикантные, чуть сладковатые и очень удачно сочетаются с остальными овощами.
Маринованные огурцы по-индийски приготовление пошагово
Ингредиенты:
Огурцы 400 Грамм
Вода 450 Миллилитров
Соль 1/2 Ст. ложки
Сахар 1,5 Ст. ложки
Перец душистый 2 Штуки (горошек)
Перец черный 6 Штук (горошек)
Гвоздика 2 Штуки (бутон)
Петрушка 3 Штуки (веточка)
Болгарский перец 1 Штука
Лук красный 50 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Лавровый лист 1 Штука
Приготовление:
Шаг 1. Огурцы предварительно замочите в холодной воде.
Шаг 2. Нарежьте болгарский перец ломиками среднего размера, красный лук толстыми перьями, а огурцы брусочками. Чеснок очистите и разрежьте пополам.
Шаг 3. Для маринада вскипятите воду с уксусом, лавровым листом, гвоздикой, сахаром, солью и перцем горошком.
Шаг 4. Добавьте овощи и бланшируйте их 2 минуты.
Шаг 5. Достаньте овощи шумовкой и переложите в чистую стерилизованную банку. Добавьте крупно порубленную петрушку.
Шаг 6. Маринад снова доведите до кипения и влейте в банку. Плотно закутите крышкой. Остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 неделю.
Шаг 7. Маринованные огурцы по-индийски готовы!
Приятного аппетита!
| 