Всем кто любит маринованные заготовки придутся по вкусу и черные грузди. Они прекрасно хранятся, делаются совсем не сложно. Они станут прекрасной закуской или как дополнение к блюдам из картофеля. Маринованные грузди получаются не сильно кислыми, сахар прекрасно сглаживает кислотность, придавая пикантную нотку. Обязательно замачивайте и предварительно отваривайте грузди, это поможет избавиться от их природной горечи.
Маринованные черные грузди приготовление пошагово
Ингредиенты:
Грузди 1 Килограмм
Листья смородины 3 Штуки
Листья вишни 3 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Лавровый лист 1 Штука
Перец душистый горошком 3 Штуки
Перец черный горошком 3 Штуки
Гвоздика (бутон) 3 Штуки
Соль 30 Грамм
Сахар 30 Грамм
Уксус 9% 10 Миллилитров
Вода 1 Литр
Приготовление:
Шаг 1. Грузди переберите, почистите от мусора, замочите на три дня в холодной воде. Воду необходимо менять дважды в день. Затем ее слейте, а грибы аккуратно промойте.
Шаг 2. Выложите черные грузди в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите грибы в течение 20 минут, после чего откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Если грузди большие, можете порезать их на части.
Шаг 3. В чистую кастрюлю выложите соль, сахар, чеснок, специи и зелень.
Шаг 4. Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Выложите в маринад отварные грузди и варите все в течение 20 минут.
Шаг 5. Влейте в кастрюлю с груздями уксус, прокипятите еще две минуты и разложите в горячие, стерилизованные банки. Верх должен полностью покрывать маринад.
Шаг 6. Закройте банки с черными груздями крышками, переверните и укутайте до полного остывания. После этого уберите маринованные черные грузди на хранение в прохладное, сухое место.
Шаг 7. Маринованные черные грузди готовы!
Приятного аппетита!
| 