Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить брынзу дома? Как оказалось, брынзу можно приготовить в домашних условиях очень легко и просто. После того, как мне в руки попал этот рецепт, я больше не ищу в магазинах качественную брынзу, а делаю сама. Особенно советую научиться готовить брынзу тем, кто любит салатики с использованием брынзы. Многие очень сильно полюбили "греческий салат", думаю, что как раз для них этот рецепт просто необходим. Для того чтобы сделать вкусную домашнюю брынзу, потребуется всего два часа вашего времени. Результат, поверьте мне, того стоит.
Домашняя брынза приготовление пошагово
Ингредиенты:
Молоко (3,2%) — 1 л
Сметана (20%) — 3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Вода (питьевая) — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Шаг 1. Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.
Шаг 2. Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.
Шаг 3. Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.
Шаг 4. Теперь сцеживаем сыворотку.
Шаг 5. Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!
Шаг 6. Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.
Шаг 7. Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!
Шаг 8. В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.
Шаг 9. Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще.
Приятного аппетита!
| 