Предлагаю рецепт приготовления томатно-лукового соуса на зиму. Его можно использовать не только как приправу, но и при приготовлении супов и тушеного мяса, а также этот соус хорош и для пиццы. Домашний томатный соус с луком хорошо подходит для спагетти, жареной картошки, приготовления борщей и тушения овощей. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр готового соуса.
Выберите мясистые помидоры, с небольшим количеством семечек. Лука можно добавить больше или меньше. Если помидоры попались с большим количеством сока, то уваривайте соус немного дольше. Специи можете добавить по вашему желанию, также можно добавить и зелень.
Томатно-луковый соус на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Помидоры — 1 Килограмм
Лук репчатый — 300 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка (без горки)
Сахар — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Уксус яблочный 5% — 2 Ст. ложки (если столовый 9% — 1 ст.л.)
Перец горошком — 5-6 Штук
Перец душистый — 2 Штуки
Семена кориандра — 6-8 Штук
Чеснок — 3-4 Штук (зубчика)
Приготовление:
Шаг 1. Промытые и обсушенные томаты нарежьте на дольки.
Шаг 2. Выложите в чашу блендера или измельчителя.
Шаг 3. Пробейте помидоры в однородное пюре.
Шаг 4. Перелейте в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и тушите при слабом нагреве 10 минут.
шаг 5. Тем временем лук очистите и нарежьте средними кусочками. Чеснок — мелко порубите.
Шаг 6. В томатное пюре добавьте соль, сахар, масло и специи.
Шаг 7. Добавьте лук и чеснок, тушите при медленном нагреве 10-15 минут.
Шаг 8. Влейте уксус, прокипятите еще 2-3 минуты.
Шаг 9. Готовый горячий соус разложите в стерильные банки, закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
| 