Хочу поделиться базовым рецептом заготовки из свеклы в собственном соку на зиму. Ее очень удобно потом добавлять в салаты или использовать в качестве закуски-гарнира, который не нужно готовить. Все специи добавляются опционально, можно добавить только лимонную кислоту для консервации. Банки для свеклы лучше выбирать небольшого размера, чтобы хватало на один раз. Особенно вкусно получается со свеклой нового урожая.
Свекла в собственном соку на зиму приготовление пошагово
Ингредиенты:
Свекла — 450 Грамм
Сахар — 1/2 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Лимонная кислота — 1/2 Чайных ложки
Перец черный горошком — 2-3 Штук
Гвоздика — 1-2 Штук
Приготовление:
Шаг 1. Свеклу тщательно промойте, затем отварите до готовности.
Шаг 2. Готовую свеклу опустите в чистую холодную воду и оставьте так на 15-20 минут. А воду, в которой варилась свекла процедите через несколько слоев марли.
Шаг 3. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте крупными ломтиками.
Шаг 4. Заполните свеклой чистую банку.
Шаг 5. Для маринада вскипятите воду, в которой варилась свекла. Добавьте сахар, соль, перец горошком, гвоздику и лимонную кислоту.
Шаг 6. Влейте горячий маринад в банку. Прикройте крышкой и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.
Шаг 7. После закатайте банку. Переверните вверх дном, оставьте так до полного остывания, затем уберите на хранение в прохладное место.
Шаг 8. Свекла в собственном соку на зиму готова!
Приятного аппетита!
| 