Огурцы по этому рецепту делает моя мама, теперь и я катаю такие огурцы сама. В промышленных заготовках обычно слишком много уксуса или соли, а иногда и того, и другого одновременно. Пропорции для рассола приведены из расчёта на один литр воды. На одну литровую банку его разумеется уйдёт меньше. Могу смело сказать, что это одни из самых вкусных огурцов, которые я ела. Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие, в которых в меру и соли, и уксуса, и сахара. Такая заготовка подойдёт и в качестве самостоятельной закуски, и для приготовления всевозможных салатов. Попробуйте приготовить огурцы маринованные "Мамины" по этому рецепту, вам понравятся!
Огурцы маринованные Мамины приготовление пошагово
Ингредиенты:
Огурец — 500 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Перец горошком — 6 Штук
Листья смородины — 2 Штуки
Листья вишня — 2 Штуки
Ветки укропа с зонтиками — 2-3 Штук
Гвоздика — 1 Штука
Лист хрена — 1/2 Штуки
Вода — 1 Литр
Соль — 25 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Уксус 9% — 2 Ст. ложки (на банку 1 литр)
Приготовление:
Шаг 1. Огурцы хорошо промойте. Если огурцы не прямо с грядки, то залейте их холодной водой и оставьте на пару часов.
Шаг 2. Затем огурцы ополосните и срежьте кончики.
Шаг 3. Банки хорошо простерилизуйте любым удобным способом. Выложите на дно гвоздику, перец горошком, очищенные зубчики чеснока, промытые под проточной водой листья смородины, вишни, зонтики укропа и лист хрена.
Шаг 4. Плотно выложите огурцы.
Шаг 5. Залейте огурцы кипятком, накройте стерильными крышками и дайте постоять 20 минут.
Шаг 6. Затем воду слейте (сначала можно в литровую банку для измерения если нет мерки на кастрюле) и приготовьте из неё маринад. Количество соли и сахара указано из расчёта на 1 литр воды, если у вас получилось меньше жидкости, то просто долейте кипяток для приготовления необходимого маринада. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения.
Шаг 7. Залейте кипящим маринадом огурцы в банках, добавьте по 2 ст.л. столового уксуса (для трехлитровых банок, соответственно, это будет 6 ст.л.), плотно закрутите крышки, слегка потрясите и переверните банки. Укутайте тёплым полотенцем или небольшим одеялом до полного остывания.
Шаг 8. Огурцы маринованные "Мамины" готовы!
Приятного аппетита!
| 