Для любителей сладеньких, шоколадных и хорошо пропитанных тортиков делюсь уникальным и одновременно простым рецептом. Этот рецепт я нашла на сайте авторских блюд. Женщина писала, что это полностью ее рецепт, который она долго разрабатывала, пока не получилось идеальное кондитерское изделие. Я не знакома с этой удивительной женщиной, но хочется поблагодарить ее за великолепный рецепт. Тортик получается на вид праздничным, с насыщенным ореховым и шоколадным вкусом. С приятным послевкусием, которое дает чечевичное пюре. Идеально смотрится в разрезе. Коржи хорошо держат свою форму. Советую печь тортик не только для праздников, но и на каждый день.
Торт шоколадный Загадка приготовление пошагово
Ингредиенты:
Тесто:
Чечевица (вес готового пюре отварной канадской чечевицы) — 250 г
Яйцо — 3 шт
Сахар — 200 г
Масло сливочное (растопленное) — 120 г
Ванилин — 1 пакет.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 10 г
Мука — 150 г
Сливки (можно заменить ряженкой, густым кефиром) — 50 мл
Крем:
Сметана — 400 г
Пюре ягодное (пюре черной смородины) — 150 г
Сахарная пудра — 50 г
Декор:
Шоколад темный (по желанию опционально) — 50 г
Смородина черная (по желанию опционально) — 30 г
Приготовление:
Шаг 1. Для начала нужно отварить чечевицу, согласно инструкции и сделать из нее пюре, лучше всего это сделать погружным блендером. В чаше смешать пюре с сахаром, по одному добавить яйца, взбивая венчиком.
Шаг 2. Добавить какао и ванилин, перемешать
Шаг 3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать
Шаг 4. Добавить растопленное, остывшее масло и опять все аккуратно перемешать
Шаг 5. Теперь постепенно добавляем сливки ( у меня 10%), смотрим на консистенцию теста, - у вас может уйти чуть меньше сливок
Шаг 6. Тесто тщательно вымесить, оно должно быть как очень густая сметана, - с ложки падает, упав, держит форму. Тесто выложить в форму, предварительно проложите ее бумагой для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 26 см. Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 30-40 минут, ориентируйтесь на свою технику. проверяем на сухую лучинку.
Шаг 7. Готовый корж немного остужаем в форме, затем аккуратно перекладываем на решетку до полного остывания.
Шаг 8. Готовый корж разрезаем на пласты.
Шаг 9. Корж получается достаточно сладким, и я бы рекомендовала сюда крем с кислинкой, но вы конечно же можете сделать свой. У меня ягодно-сметанный крем. Соединить сметану с сахарной пудрой и ягодным пюре и взбить венчиком без фанатизма.
Шаг 10. Промазать кремом коржи, собрать торт.
Шаг 11. Обмазать остатками крема верх и бока торта и украсить по своему вкусу и желанию. Я украсила ягодами смородины и сделала сеточку из растопленного шоколада.
Приятного аппетита!
| 