Черешня намного слаще вишни, а вот внешним видом при выпечке она проигрывает. Предлагаю приготовить такой пирог, где сладость сбалансирует рикотта, а формовка прикроет ягоды. Пирог получается с очень нежной и ароматной начинкой. Черешню можно заменить на другие ягоды, а рикотту на творог или творожный сыр. Если будете, использовать творог, берите жирный и протрите его через сито. Миндальные лепестки прекрасно можно заменить любыми рублеными орехами.
Слоеный пирог с черешней приготовление пошагово
Ингредиенты:
Тесто слоеное 1 Штука (250 грамм)
Рикотта 250 Грамм
Сметанa 2 Ст. ложки
Черешня 200 Грамм
Миндальные лепестки 20 Грамм
Ванильный сахар 10 Грамм
Шоколад 15 Грамм
Мука 1 Ст. ложка
Крахмал кукурузный 1 Ст. ложка
Приготовление:
Шаг 1. Ягоды переберите, вымойте и обсушите, удалите хвостики и косточки.
Шаг 2. В миску выложите рикотту, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал и сметану, перемешайте.
Шаг 3. Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и немного раскатайте тесто. Переложите его в форму диаметром 18 сантиметров, свесив края.
Шаг 4. Внутрь теста переложите начинку из рикотты и утопите в ней ягоды черешни. Посыпьте все частью миндальных лепестков.
Шаг 5. Выложите сверху края теста и посыпьте оставшимися лепестками.
Шаг 6. Форму с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. Тесто должно зарумяниться, а начинка перестать дрожать и липнуть при прикосновении.
Шаг 7. Готовый пирог достаньте из духовки и сразу натрите поверх шоколад. Дайте пирогу полностью остыть и подавайте к столу.
Шаг 8. Слоеный пирог с черешней готов!
Приятного аппетита!
| 