Шоколадный торт с кремом из маскарпоне — это изысканный десерт, который сразит вас на ладан своим богатым шоколадным вкусом и нежным, кремовым сливочным послевкусием. Этот торт станет настоящим украшением любого стола и подарит истинное наслаждение каждому гурману. Основой шоколадного торта является воздушный и нежный шоколадный бисквит, который пропитан нежным кремом из маскарпоне. Бисквит обладает насыщенным шоколадным вкусом и ароматом, который сливается с кремовым слоем, создавая великолепное сочетание текстур и вкусовых оттенков. Этот десерт подходит для любого случая — от семейного ужина до праздничного застолья, и будет радовать всех ценителей сладкого и изысканного. Погрузитесь в мир наслаждения и роскоши с шоколадным тортом с кремом из маскарпоне, и вы почувствуете, как каждый кусочек этого десерта тает во рту, оставляя вас счастливыми и полными восторга!

Как приготовить Шоколадный торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты:

Мука 200 Грамм
Какао порошок 40 Грамм
Яйцо 8 Штук
Сахарная пудра 280 Грамм
Маскарпоне 400 Грамм
Сливки 30-33% 250 Миллилитров
Шоколад горький 180 Грамм
Масло сливочное 25 Грамм
Молоко 70 Миллилитров
Сироп 50 Миллилитров

Приготовление:

Шаг 1. Четыре яйца аккуратно поделите на белки и желтки по сухим, раздельным мисочкам.
Шаг 2. В просторную миску выложите 4 желтка и 80 грамм сахарной пудры. Взбейте миксером эти ингредиенты в пышную, светлую массу.
Шаг 3. В отдельной сухой миске взбейте белки до устойчивых пиков и добавьте их в миску к желтковой смеси. Аккуратными и бережными движениями лопатки вмешайте одну смесь в другую до полного соединения. Добавьте 20 грамм какао и также аккуратно вмешайте в яичную массу.
Шаг 4. Просейте 100 грамм муки и вмешайте ее очень аккуратно. Воздушное, шоколадное тесто выложите в форму, предварительно выстеленную пергаментом для выпекания.
Шаг 5. Выпекайте бисквит в уже заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовый бисквит получается высотой в 5 см. Все то же самое сделайте для приготовления второго бисквита. Оба бисквита следует полностью охладить, обернуть в пищевую пленку и выдержать ночь в холодильнике.
Шаг 6. После чего разрежьте бисквиты каждый на две части. Сами по себе бисквиты получаются сухие, поэтому их обязательно следует при сборке торта пропитать любым сиропом.
Шаг 7. Жирные сливки взбейте до кремообразного состояния, добавьте сахарную пудру и миксером вмешайте на небольших оборотах, добавьте маскарпоне. Активно взбейте эти ингредиенты миксером до получения нежного, однородного крема.
Шаг 8. На дно разъемной формы выложите пергамент для выпекания и выложите первый бисквитный корж, пропитайте его любимым сиропом, поверх выложите и распределите примерно 150-200 грамм приготовленного крема. Затем поверх выложите второй бисквит, пропитайте сиропом, потом опять 150-200 грамм крема, затем третий бисквит, пропитайте сиропом, вновь крем и последний бисквит, который тоже пропитайте сиропом. Торт в форме отправьте в холодильник на 2-3 часа. Затем аккуратно извлеките его из формы.
Шаг 9. Готовим ганаш на основе молока. Растапливаем шоколад, поломанный кусочками на водяной бане. Миску с растопленным шоколадом снимаем с водяной бани, добавляем сливочное масло, вмешиваем его в растопленный шоколад, заливаем молоко комнатной температуры, вмешиваем его. Шоколадный ганаш готов.
Шаг 10. Готовый ганаш наносим на охлажденный торт, покрываем верх и бока равномерным слоем. Украшаем торт по своему вкусу, отправляем на пару часов в холодильник, после чего подаем к столу.
Шаг 11. Шоколадный торт с кремом из маскарпоне готов!

Приятного аппетита!