Прекрасное наивкуснейшее лакомство для сладкоежек. Любители шоколада радуйтесь! В этом тортике очень много шоколада. Ароматный шоколадный торт, который можно приготовить на юбилей или для простого семейного чаепития. Для приготовления торта понадобятся самые простые и недорогие продукты. Крем настолько великолепно пропитывает шоколадные коржи, что в целом получается очень вкусный тортик. Также мне очень нравится посыпать торт кокосовой стружкой. Благодаря стружке торт приобретает легкий экзотический вкус кокоса.
Шоколадный торт приготовление пошагово
Ингредиенты:
На бисквит:
Яйцо — 4 шт
Сахар — 180 г
Вода (Комнатной температуры) — 100 мл
Мука (Просеить) — 130 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок (2 - 3 ст.л тёмного какао) — 2 ст. л.
На крем:
Сахар — 60 г
Яйцо — 2 шт
Молоко сгущенное (Банка 380 грамовая) — 0.5 бан.
Ванильный сахар — 10 г
Мука — 3 ст. л.
Молоко — 250 мл
Масло сливочное (Мягкое) — 250 г
Для украшения:
Стружка кокосовая — 1 ст. л.
Для пропитки:
Молоко — 200 мл
Для ганаша:
Шоколад молочный — 100 г
Сливки (30 - 33%) — 100 мл
Приготовление:
Шаг 1. Белок немного взбиваем миксером, затем добавляем сахар 90 грамм и взбиваем снова, но уже до крепких пиков. (Это важно!) В отдельной чашке желтки немного взбиваем и добавляем 90 грамм сахара и взбиваем пару минут, масса должна увеличиться в 2 раза. Теперь в желтки добавляем воду и перемешиваем ложкой хорошенько. Затем в белковый массу постепенно в 4 - 5 этапов, добавляем желтковую массу и взбиваем.
Шаг 2. Теперь в яичную массу через сито просеиваем муку, разрыхлитель, какао и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Готовую массу вливаем в форму (диаметром формы 20 - 22 см, можно взять и 24 см форму просто будет чуть ниже бисквит) застеленую пергаментом и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
Шаг 3. Делаем крем:
В сковороду с толстым дном отправляем 2 яйца перемешиваем, затем добавляем сахар, сгущённое молоко, муку, ванильный сахар и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Затем постепенно добавляем молоко и перемешиваем. Теперь ставим на средний огонь и постоянно перемешиваем, когда низ крема будет схватываться т. е будут комочки появляться, чуть убавляем огонь и снова постоянно перемешивая до готовности крема. Когда перемешивая крем в середине сковороды делаете полосу она к друг - другу не собирается, значит крем готов!
Крем хорошо остужаем.
Шаг 4. Этим временем в отдельной чаше взбиваем до бела мягкое сливочное масло, затем к нему постепенно в 3 этапа добавляем остывший крем и снова взбиваем. Крем готов!
Шаг 5. Готовый бисквит остужаем и режем на 2 равных частей, не снимая пергамент. Затем пропитываем молоком бисквит. (по желанию в молоко можно добавить по вкусу сахарную пудру)
Шаг 6. Собираем торт!
Верхний слой бисквита выкладываю его вниз на тарелку, устанавливаю кондитерское кольцо выкладываю весь крем и на крем выкладываю второй корж, который был низом бисквита, это для того, чтоб верх торта был ровным. Отправляю торт в холодильник на целую ночь.
Шаг 7. Делаю ганаш: (Такой ганаш никогда не трескается и долгое время держит глянец)
В сливки кладу шоколад и короткими импульсами в микроволновой печи растапливаю шоколад, затем хорошо перемешиваю и выливаю на торт и полностью промазываю. Украшаю кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
| 