Пирожки на столе будут желанны в каждой семье. Если хотите удивить их и любите несладкую начинку, попробуйте этот вариант. Грузди дадут пирогам аромат, вкус, а рис их смягчит. Начинку для пирожков солить не нужно, так как соли вполне хватает в груздях. Если грибы очень соленые, рекомендую замочить их в холодной воде и менять ее до желаемого результата. Количество ингредиентов для начинки можно подбирать под свой вкус.
Пирожки с солеными груздями и рисом приготовление пошагово
Ингредиенты:
Вода 280 Грамм
Сахар 40 Грамм
Соль 5 Грамм (в тесто)
Дрожжи 30 Грамм (свежие, прессованные)
Масло растительное 110 Грамм (без запаха и вкуса)
Яйцо 1 Штука
Мука 550 Грамм
Грузди соленые 400 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Рис 3 Ст. ложки
Масло сливочнoe 2 Ст. ложки
Соль По вкусу (в начинку)
Перец черный молотый По вкусу (в начинку)
Приготовление:
Шаг 1. Грибы промойте и дайте воде полностью стечь. Рис промойте и отварите в воде. Затем готовый рис промойте и дайте воде стечь.
Шаг 2. Теплую воду налейте в миску, выложите прессованные дрожжи, соль, сахар и разбейте яйцо. Все хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 3. В жидкость влейте растительное масло и перемешайте. Просейте к жидкой части муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из теста шар и выложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом.
Шаг 4. Миску накройте и уберите в теплое место для подъема на 45-60 минут.
Шаг 5. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Для этого репчатый лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде в течение 5-7 минут. Лук должен стать мягким и золотистым.
Шаг 6. Соленые грузди пропустите через мясорубку и добавьте к обжаренному луку. Обжаривайте все в течение 5 минут на среднем огне, перемешивая.
Шаг 7. Добавьте к груздям отварной рис, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 8. Подошедшее тесто разделите на одинаковые кусочки и сформируйте шарики. Разложите их на посыпанном мукой столе на расстоянии. Накройте тесто и дайте постоять 10-15 минут, чтобы заготовки подошли.
Шаг 9. Шарики теста раскатайте в лепешки и разложите начинку.
Шаг 10. Сформируйте пирожки и выложите швом вниз на смазанный растительным маслом противень или пергамент. Накройте и дайте постоять 10-15 минут в теплом месте на расстойке. Смажьте пирожки сверху яйцом и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов до готовности. Готовые пирожки достаньте, смажьте растительным маслом сверху, накройте, дайте постоять 5-10 минут и подавайте к столу.
Шаг 11. Пирожки с солеными груздями и рисом готовы!
Приятного аппетита!
| 