Хочу рассказать вам о великолепном десерте, с которым я познакомилась относительно недавно. Наткнувшись на рецепт и прочитав его увлекательную историю происхождения, решила обязательно попробовать приготовить настоящий английский "Баноффи пай". И знаете, у меня получилось. Десерт получился просто королевским. Рецепт этого десерта станет для вас палочкой-выручалочкой, которая выручит вас в любой момент. "Баноффи пай"-вкуснейший десерт для детских праздников и просто для семейного чаепития.
Настоящий баноффи пай приготовление пошагово
Ингредиенты:
Основа:
Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Сахар — 25 г
Крем:
Сливки 30% жирности — 425 мл
Кофе растворимый (для крема) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (1 десертная ложка)
Кофе натуральный (молотый, для посыпки)
Начинка:
Банан — 3-5 шт
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Приготовление:
Шаг 1. Для песочной основы просейте муку, нарежьте маленькими кубиками очень холодное сливочное масло и всыпьте мелкокристаллический сахар. Теперь это надо превратить в мелкую крошку использую миксер с насадкой венчик
Шаг 2. Добавьте к крошке 1 яйцо и 1 желток, снова включите миксер на низкие обороты и дождитесь, когда тесто начнет собираться в комок
Шаг 3. Месить его не нужно, просто заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут
Шаг 4. Смажьте форму сливочным маслом. Раскатайте тесто в пласт и распределите его внутри формы. Неровные края обрежьте при помощи скалки, просто прокатите ею по краю формы
Шаг 5. Разогрейте духовку до 180 градусов, на дно формы положите пергамент и заполните его грузом. Поставьте в духовку на 15 минут, затем груз и бумагу уберите и выпекайте основу до равномерного золотистого цвета
Шаг 6. Осталось самое простое. Вареную сгущенку густо намазываем на песочную основу
Шаг 7. Бананы разрежьте вдоль и уложите на вареную сгущенку
Шаг 8. Сильно охлажденные сливки, не менее 30% жирности, взбейте до пиков с добавлением 1 десертной ложки сахарной пудры и 1 ч. л. растворимого кофе
Шаг 9. Сливки выложите на бананы. Можно ложкой, а можно при помощи кулинарного мешка с круглой насадкой. Присыпьте молотым кофе. Это придает десерту своеобразный, пикантный вкус.
Баноффи нельзя есть очень холодным - основа становится очень твердой, его нужно достать из холодильника за час до подачи
Приятного аппетита!
| 