Предлагаю вам воспользоваться рецептом французской кухни и испечь знаменитый французский "Киш". "Киш" - это открытый пирог, в котором начинка заливается сливочной заливкой. Существует множество вариаций киша. Французы пекут рыбные, овощные и мясные киши. И у каждого из них свой неповторимый вкус. Я хочу предложить вам испечь киш с копченным бекон и грибами. У вас получится пирог с хрустящим тестом и пикантной начинкой внутри.
Киш с грибами и копченым беконом приготовление пошагово
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 230 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 65 мл
Заливка:
Яйцо — 4 шт
Сливки (33-35% жирности) — 200 мл
Орех мускатный — 0,25 ч. л.
Перец черный — 0,25 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Начинка:
Шампиньоны — 200 г
Перец болгарский — 1 шт
Бекон (копченый) — 100 г
Кукуруза — 3 ст. л.
Сыр колбасный (копченый плавленый) — 60 г
Сыр твердый — 60 г
Приготовление:
Шаг 1. Приготовим тесто.
Соединяем муку, сахар, соль и холодное сливочное масло. Перетираем в крошку. Вливаем воду и замешиваем тесто. Отправляем в холодильник на 35 минут.
Шаг 2. Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму, обрезаем неровности, прокалываем вилкой. Сверху застилаем пергаментом и засыпаем груз. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 3. Приготовим начинку.
Отдельно обжариваем грибы, перец и бекон.
Шаг 4. Приготовим заливку.
Яйца взбиваем со сливками до полного соединения. Солим, перчим, всыпаем мускатный орех.
Шаг 5. Собираем киш.
На дно выкладываем грибы, сверху перец, бекон, кукурузу. Заливаем яичной заливкой и сверху присыпаем натертым сыром. Я брала обычный твердый и копченый плавленый.
Шаг 6. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.
Киш должен увеличиться и красиво зарумяниться.
Вынимаем из формы и подаем к столу.
Приятного аппетита!
| 