Капкейки "Магия", наверное, не зря получили такое название. У них действительно присутствуют какие -то магические свойства. Они как магнит притягивают, потому что ими просто невозможно наесться. Чем больше ешь, тем больше хочется. Капкейки получаются с богатым нежным сливочным вкусом. Мне кажется, что если вы хоть один разочек попробуете капкейки "Магия", то не сможете отказаться от них никогда.
Капкейки Магия приготовление пошагово
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 100 г
Мука миндальная — 40 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 80 г
Сливки (10% или 20%) — 100 мл
Крем:
Сыр творожный — 140 г
Сливки (33%) — 140 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и миндальную муку, все перемешать.
Миндальную муку можно легко приготовить самостоятельно, но здесь понадобится техника, кофемолка или блендер. Миндаль залить кипятком на 5 минут, очистить от кожуры, подсушить и измельчить в кофемолке.
Шаг 2. Мягкое сливочное масло добавить в мучную смесь и растереть.
Шаг 3. Добавить яйцо и сливки, миксером на невысокой скорости перемешать до однородности, долго не усердствовать.
Сливки можно взять 10% или 20%. Подойдет и жирное молоко, но вкус будет иной.
Шаг 4. Получается тесто похожее на сметану.
Шаг 5. Формочки заполнить тестом на 2/3
Шаг 6. Выпекать в разогретой духовке при 180* 20-25 минут, по времени ориентируясь на особенности своей духовки, готовность проверить на сухую лучину.
Капкейки при выпечке хорошо поднимаются, но затем немного осядут, это нормально.
Остудить на решетке.
Шаг 7. Капкейки готовы и их уже можно есть, но с кремом они волшебные.
Для крема понадобится сливочный творожный крем Hochland, сахарная пудра или сахар, сливки 33%
Шаг 8. Охлажденные сливки взбить миксером до пиков, добавить сахарную пудру, еще взбить и ввести сливочный творожный сыр Hochland
Шаг 9. В кондитерский кулек с насадкой выложить крем и нанести на остывшие капкейки.
Приятного аппетита!
| 