Чем славится Испания? Конечно же, это море и горные вершины. Именно в Испании и родилось это красивое блюдо "Инь и Ян". Испанцы решили посвятить горным могучими вершинам и синему морю целое блюдо. Этим блюдом они хотели доказать, что море и земля прекрасно взаимодействуют. Именно поэтому для блюда были взяты деликатесы моря и продукты земли. После того как морские продукты объединили с дарами земли, получилось превосходное блюдо, в котором все замечательно и гармонично сочетается. Как по мне, так блюдо превосходит все ожидания. Я получила огромнейшее удовольствие от вкуса и от внешнего вида запеканки "Инь и Ян". Мне было вкусно.
Запеканка Инь и Ян приготовление пошагово
Ингредиенты:
Рис (круглый) — 2 стак.
Кальмар — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Сливки (15%) — 100 мл
Мука — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Чернила каракатицы — 5 г
Бульон (Любой ( овощной)) — 1 л
Орех мускатный
Масло оливковое
Перец душистый
Соль
Приготовление:
Шаг 1. 1 луковицу и 2 зубчика чеснока обжарить до золотистого цвета
Шаг 2. Добавить 2 стакана риса и залить водой. Соль, перец по-вкусу. Сварить до готовности.
Шаг 3. Запеканка будет содержать две начинки. Начинка первая- из кальмаров. Порезать кальмары мелким кубиком.
Шаг 4. Обжарить лук и 2 зубчика чеснока.
Шаг 5. Добавить кальмары в сотейник и немного прижарить. Высыпать 2 ст. ложки муки, размешать и добавить 2 стакана бульона. Соль, перец по-вкусу.
Шаг 6. Варить на медленном огне, пока кальмары не станут мягкими, приблизительно 30 минут. Засыпать зелени ( петрушку )
Шаг 7. Начинка вторая - грибная. Шампиньоны нарезать мелким кубиком.
Шаг 8. Обжарить на оливковом масле.
Шаг 9. Влить сливки и добавить мускатного ореха. Соль, перец по-вкусу.
Шаг 10. Когда все составляющие готовы, начинаем собирать запеканку: рис разделить на две равные части. В одну рисовую половину добавим пакетик чернил каракатицы размешаем.
Шаг 11. В антипригарную форму выложить рис, черный с одной стороны и белый с другой, формируя бортики.
Шаг 12. На черную половину выложить кальмары, а на белую грибы.
Шаг 13. Сверху, в том же порядке- черный рис на черный и белый на белый рис, выложить рисунок. Залить сверху бульоном ( небольшое количество, чтобы запеканка не растеклась) и запечь в духовом шкафу в течении 15 минут при температуре 190 гр.
Приятного аппетита!
| 