Оригинальный и необычный десерт способен стать одним из самых ярких украшений на новогоднем столе. Десерт оформлен в виде "снежков", так как сейчас на дворе зима, поэтому снежки будут символизировать прекрасную зимнюю пору. Так же снежки не только красивые, но еще и вкусные. Шарики из хрустящего безе с кремо-ореховой начинкой, настолько нежные, что тают во рту.
Хрустящие снежки с арахисом приготовление пошагово
Ингредиенты:
Безе:
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 140 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Крем:
Желток яичный — 1 шт
Сахар — 35 г
Молоко — 40 мл
Масло сливочное — 70 г
Арахис — 45 г
Приготовление:
Шаг 1. Взбить белки с сахаром на водяной бане. Как только сахар растворится, убрать с водяной бани, добавить лимонный сок и продолжать взбивать до устойчивой пиков.
Шаг 2. Разложить часть меренги по ячейкам силиконовой формочки. Затем чайной ложкой аккуратно распределить массу по ячейкам, сделать углубления. Диаметр ячейки 4 см.
Шаг 3. Оставшуюся массу распределить по противню.
Шаг 4. Нагреть духовку до 70 градусов и поставить изделия из меренги подсушиваться на 1,5-2 часа в зависимости от вашей духовки. После того как половинки подсохнут, аккуратно вытащить их из формочек. Края половинок безе подравнять с помощью терки.
Шаг 5. Приготовим крем. Сахар с желтком немного взбить, добавить горячее молоко, все хорошо перемешать и поставить на плиту, довести до кипения. Затем массу снять с огня и остудить.
Шаг 6. Взбить сливочное масло комнатной температуры, понемногу добавлять приготовленную ранее молочно-яичную массу, продолжать взбивать крем. Часть крема сразу отложить в отдельную емкость, примерно одну столовую ложку с горкой.
Шаг 7. Арахис обжарить, удалить шелуху. Орехи измельчить мелко, третью часть высушенного пласта поломать на кусочки. В крем добавить арахис и кусочки безе, перемешать.
Шаг 8. Берем половинку безе, наполняем ее начинкой и присоединяем вторую половинку.
Шаг 9. Оставшийся корж измельчить очень мелко, этой крошкой будем обсыпать пирожное.
Шаг 10. Смазать пирожное тонким слоем крема и обвалять в крошке со всех сторон.
Шаг 11. Пирожное положить на тарелку и поставить в холодильник охлаждаться.
Приятного аппетита!
| 