Дорогие мои кулинары, советую вам обязательно приготовить на торжественный стол фаршированную щуку. На столе щука всегда смотрится дорого и богато. Вашим гостям это блюдо понравится на все сто процентов. Праздничная, ароматная с очень нежной начинкой. Щука, несомненно, станет фаворитом на празднике. Расположите щуку на красивое блюдо и украсьте дольками лимона, посыпьте зеленью и у вас получится красота неописуемая.
Фаршированная щука приготовление пошагово
Ингредиенты:
Щука (~1кг) — 1 шт
Батон — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 1/4 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Соль
Перец черный
Лист лавровый — 6 шт
Лимон — 1/4 шт
Приготовление:
Шаг 1. Свежую щуку почистить, не повредив кожу. Вырезать жабры. Голову отрезать.
Острым ножом подрезать кожу по окружности (со стороны головы). Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту.
Для большей сохранности кожи подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса.
Плавники вырезать не нужно.
Шаг 2. Так, постепенно подрезая и выворачивая кожу, дойти до хвоста. Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей. Из очищенной тушки вынуть внутренности. Вырезать хребет.
Шаг 3. Ломтики батона замочить в молоке.
Шаг 4. Мясо с луком и хлебом пропустить три раза через мясорубку.
Шаг 5. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо и взбить в пышную массу.
Посолить и поперчить.
Кожу заполнить фаршем. Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа лопнет.
Шаг 6. На фольге, сложенной вдвое, выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную шкуру. Голову положить к туловищу.
Сверху щуку слегка посолить и полить лимонным соком.
Стороны фольги соединить и завернуть края три раза, оставив небольшое отверстие для выхода пара. В это отверстие влить ~0,5 стакана воды.
Щуку в фольге положить на противень и поставить в духовку на 1,5~2 часа при t=180°С.
Шаг 7. Готовую щуку вынуть из духовки и охладить, не вынимая из фольги.
Подавать холодной, выложив на большое блюдо и украсив дольками лимона.
Приятного аппетита!
| 
