Ни один праздник не обходится без холодца или заливного. Предлагаю приготовить порционное заливное из грудки индейки. Получается красиво, да и индейка намного нежнее другого мяса. Заливное из грудки индейки можно украсить при помощи отварной моркови, яиц, зеленого горошка. Заливное можно сделать в одной общей форме, а затем разрезать порционно. Берите на заметку рецепт!
Заливное из грудки индейки приготовление пошагово
Ингредиенты:
Филе индейки 300 Грамм (без кожи)
Лук репчатый 1 Штука (среднего размера)
Чеснок 1 Штука
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный горошком 4 Штуки
Желатин 12 Грамм (порошок)
Вода 600 Миллилитров
Морковь 1 Штука
Зелень По вкусу
Клюква По вкусу (замороженная или свежая)
Приготовление:
Шаг 1. Филе индейки сполосните, выложите в кастрюлю, влейте воду, добавьте разрезанные морковь и репчатый лук. Добавьте черный перец, лавровый лист, посолите и варите на медленном огне после закипания, снимая пену, в течение 40 минут. Затем снимите с огня и остудите.
Шаг 2. Бульон процедите, грудку выложите в пакет и завяжите. В миску насыпьте желатин и залейте 100 миллилитрами бульона, оставьте на 30 минут для набухания. Желатин распустите на водяной бане, влейте в бульон и перемешайте.
Шаг 3. В одноразовые формочки налейте немного бульона с желатином, уберите в холодильник до застывания. Выложите на застывший бульон клюкву, сверху выложите веточку зелени и налейте немного желатина, чтобы он намочил ягоды с зеленью и закрепил их при застывании.
Шаг 4. Отварную грудку индейки разрежьте на порционные куски и выложите поверх зелени.
Шаг 5. Заклейте формочки бульоном до самого верха и уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания. Извлеките заливное из формочек, переверните и подавайте к столу.
Шаг 6. Заливное из грудки индейки готово!
Приятного аппетита!
| 