Шурпа, как и шашлык и плов - одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. В интернете существует великое множество самых разных рецептов шурпы. Я предлагаю довольно простой, но вкусный рецепт, который Вы сможете приготовить дома без всяких проблем и больших затрат. Готовится узбекская шурпа из говядины в казане с особенным сортом гороха, который следует замочить на целую ночь. Картофель режется на большие кусочки. ЕВ случае, если картофель мелкий, то можно его готовить целиком. Из приправ советую использовать зиру, лавровый лист и свежую зелень.
Узбекская шурпа из говядины приготовление пошагово
Ингредиенты:
Говядина 500 Грамм
Горох 100 Грамм (нухат)
Лук 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Помидоры 2 Штуки
Болгарский перец 1-2 Штуки
Картошка 6-7 Штук
Растительное масло 1/3 Стакана
Соль, перец По вкусу
Лавровый лист 3 Штуки
Зира По вкусу
Зелень По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Нарезаем лук полукольцами. В казане нагреваем масло и обжариваем лук до полупрозрачности.
Шаг 2. К луку добавляем достаточно крупно нарезанные куски мяса, обжариваем перемешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь.
Шаг 3. Мясо солим. Затем заливаем мясо 5-6 стаканами воды и засыпаем горох.
Шаг 4. После того как вода закипит, убираем образовавшуюся пену и делаем слабый огонь и варим в течение часа.
Шаг 5. Очищаем картофель, режем его крупно, помидоры очищаем от шкуры и режем на 4 части. Чистим чеснок. Мелко нарезаем болгарский перец.
Шаг 6. Когда горох будет на половину готов, в кастрюлю добавляем картофель, перец и варим до готовности.
Шаг 7. За 10 минут до полной готовности блюда кладем помидоры, лавровый лист и лук, порезанный полукольцами.
Шаг 8. Подаем шурпу в глубоких суповых тарелках, посыпав зеленью, с лепешками или хлебом.
Шаг 9. Узбекская шурпа из говядины готова!
Приятного аппетита!
| 