Хотелось бы сказать спасибо за этот чудесный рецепт моему другу детства. Впервые попробовала это блюдо на встречи одноклассников. Именно друг приготовил это блюдо. Скажу сразу: он не кулинар. Поэтому мы как-то не поверили в то, что у него могло получится сочное мясо. Попробовав поразились вкусу. Мясо было очень сочное и мягкое, а какой чудесный луковый соус! Наш одноклассник купался в овациях, а мы насладились действительно вкусным и ароматным блюдом. Ну и, конечно, все записали рецепт.
Свинина в цитрусово-луковом соусе приготовление пошагово
Ингредиенты:
Свинина (лопатка) — 1500 г
Соль (на 1 л воды) — 2,5 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 10 зуб.
Апельсин (сладкий) — 2 шт
Лайм — 2 шт
Орегано — 1/2 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. В воду добавить соль из расчета на 2 л. воды - 2,5 ст. л. соли, размешать. Положить мясо в рассол, накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Шаг 2. Из апельсинов и лаймов выжать сок.
Шаг 3. Лук мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс.
Шаг 4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок. Добавить сок из цитрусов, орегано, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Остудить.
Шаг 5. Мясо обсушить насухо бумажным полотенцем, положить в форму для запекания. Вылить сверху цитрусово-луковый соус. Убрать в духовку и запекать 30 минут при температуре 220-230 °С. Уменьшить температуру до 170 °С и запекать ~ 90 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 6. В процессе периодически поливать мясо соусом из формы.
Шаг 7. Готовое мясо достать из духовки, переложить на блюдо и дать отдохнуть 10 минут.
Шаг 8. Затем нарезать и подать с остатками соуса из формы.
Приятного аппетита!
| 