Легкий, витаминный, быстрый и вкусный – именно такой суп я хочу предложить вам в преддверии настоящей весны. Ведь именно сейчас так хочется зелени и свежих овощей. Кабачки очень нежные, важно не переварить их. Достаточно опустить в кипящий суп и тут же отключить нагрев. Кабачки чудесно дойдут на остаточном тепле. Не забивайте нежный и сладковатый вкус супа яркими пряностями. Щепотка черного перца и немного майорана – вполне достаточно.
Суп с фрикадельками и кабачком приготовление пошагово
Ингредиенты:
Фарш 300 Грамм
Манка 1 Ст. ложка
Кабачок 1 Штука (небольшой, молодой)
Картофель 2-3 Штук
Морковь 1 Штука
Сельдерей 1 Штука (черешок)
Лук порей 1/2 Штуки
Сладкий перец 1/2 Штуки (по желанию)
Майоран 1 Чайная ложка
Черный перец 1 Щепотка
Вода 1,5 Литра
Приготовление:
Шаг 1. Овощи вымойте и очистите. Нарежьте картофель кубиками и опустите в кипяток. Дайте закипеть, посолите и снимите пенку.
Шаг 2. Фарш посолите по вкусу, добавьте ложку манки или кукурузного крахмала и хорошо перемешайте. Скатайте маленькие фрикадельки и опустите в суп. Варите 5-7 минут на слабом огне.
Шаг 3. Сельдерей и лук порей тонко нашинкуйте. Сладкий перец нарежьте помельче. Морковь нарежьте кубиками мельче картофеля. Опустите в суп после всплывания фрикаделек. Варите 3 минуты.
Шаг 4. Нарежьте кабачок кубиками. Кожицу с молодого кабачка не снимайте.
Шаг 5. Опустите кабачок в суп, добавьте черный перец и майоран, перемешайте и отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут.
Шаг 6. Подавайте суп горячим с отрубным хлебом и свежей зеленью.
Шаг 7. Суп с фрикадельками и кабачком готов!
Приятного аппетита!
| 