Если в холодильнике нашлось много разных кусочков мяса, предлагаю приготовить на обед вкусную и сытную солянку. А чтобы ощутить запах копчения, добавим немного жидкого дыма. Рецептов солянки огромное множество. Она бывает мясной, рыбной, грибной и даже овощной. В мясную солянку добавляются не только колбасные изделия, но и мясо кур, индейку, а также субпродукты. Кто-то скажет, зачем добавлять жидкий дым, ведь это химия. Но дым дыму рознь. Есть жидкий дым натуральный и сделанный химическим способом. Поэтому прежде чем его купить внимательно читайте состав.
Солянка с жидким дымом приготовление пошагово
Ингредиенты:
Вода 2 Литра
Кости с мясом 1 Килограмм
Колбаса вареная 100 Грамм
Колбаса копченая 300 Грамм
Ветчина 100 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Огурцы соленые 100 Грамм (или маринованные)
Маслины и оливки 70 Грамм (без косточек)
Паста томатная 3 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки (для жарки)
Лавровый лист 1 Штука
Сок лимона 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Дым жидкий 1-2 Чайных ложек
Приготовление:
Шаг 1. Кости вымойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Посолите, добавьте луковицу и очищенную морковь. Варите, снимая пену в течение одного часа на медленном огне. Бульон процедите, выложите в него нарезанные маслины и оливки. Срежьте с костей мясо и добавьте в бульон.
Шаг 2. В сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.
Шаг 3. К обжаренному луку добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут перемешивая.
Шаг 4. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите в сковороду и налейте 50 миллилитров воды. Тушите все на медленном огне в течение 7 минут, перемешивая.
Шаг 5. Все мясные продукты нарежьте соломкой и выложите в сковороду. Обжаривайте все в течение 3 минут.
Шаг 6. Выложите обжаренные овощи с колбасой, перемешайте и дайте покипеть 2 минуты.
Шаг 7. Добавьте в солянку жидкий дым, при необходимости посолите и добавьте сахар. Варите солянку еще 5 минут и снимите с огня.
Шаг 8. Дайте постоять солянке под крышкой в течение 5 минут и подавайте.
Шаг 9. Солянка с жидким дымом готова!
Приятного аппетита!
| 