Как-то решила посмотреть польские кулинарные сайты. Конечно, национальных рецептов очень много. Долго не могла выбрать, какое блюдо приготовить. Хотелось бы чего-нибудь вкусного и несложного в приготовлении. И вот мой выбор пал на сочные куриные отбивные с начинкой. Как раз у меня лежало куриное филе, поэтому решила попробовать приготовить отбивные по Польски. Результат меня обрадовал. Сочные отбивные с вкусной и одновременно простой начинкой.
Сочные куриные отбивные с начинкой приготовление пошагово
Ингредиенты:
Филе куриное — 400 г
Яйцо (2 вареных; 1 сырое) — 3 шт
Сухари панировочные — 6 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.
Петрушка (в начинку - 10г; для украшения - 5г) — 15 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Перец сладкий — 30 г
Помидоры черри — 70 г
Рис — 2 пакет.
Приготовление:
Шаг 1. Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 20 минут.
Шаг 2. Куриное филе мою, просушиваю с помощью бумажного полотенца, делаю надрез вдоль, но не до конца, разворачиваю. Филе отбиваю, посыпаю солью и черным молотым перцем по вкусу.
Шаг 3. Готовлю начинку. В миске смешиваю вареные яйца, нарезанные кубиками, нарезанную зелень петрушки, горчицу, сметану, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 4. Перемешиваю все ингредиенты в миске. Начинка готова.
Шаг 5. На одну сторону каждого отбитого куриного филе выкладываю начинку.
Шаг 6. Закрываю начинку второй стороной филе.
Шаг 7. Беру 3 тарелки - в одну насыпаю муку, во второй взбиваю яйцо, в третью насыпаю панировочные сухари.
Шаг 8. Сначала хорошо обваливаю отбивные с двух сторон в муке, затем окунаю во взбитое яйцо, после - в панировочные сухари. Обжариваю отбивные на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны.
Шаг 9. Затем с другой. Подаю отбивные с готовым рисом, помидорами черри, сладким перцем. Украшаю блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
| 