У этих щей очень насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным. Бульон можно взять любой мясной или овощной, у меня на гусином бульоне. Попробуйте приготовить щи с яблоками по этому рецепту. Блюдо несложное в приготовлении, а получается очень питательно и вкусно! Яблоки желательно брать кислосладкие, любых твёрдых сортов. Этот суп можно готовить не только на основе капусты, но и щавеля или даже крапивы.
Щи с яблоками приготовление пошагово
Ингредиенты:
Мясо на косточке 400 Грамм
Вода 2-2,5 Литра
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Чеснок 3-4 Зубчиков
Капуста 200 Грамм
Картофель 3-4 Штук
Яблоко 1-2 Штук
Сок томатный 250 Миллилитров
Растительное масло 3 Ст. ложки
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец горошком По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Мясо промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, перец горошком, доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении до полной готовности, мясо должно хорошо отходить от костей.
Шаг 2. Пока варится мясо, нашинкуйте капусту.
Шаг 3. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4. В сковороде разогрейте масло. Выложите тёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Добавьте специи (они лучше раскроются при жарке) и готовьте помешивая около 3-5 минут.
Шаг 5. Добавьте нарезанное небольшими кубиками яблоко. Я шкурку снимаю, но можно оставить. Тушите всё вместе ещё около 2-3 минут.
Шаг 6. Влейте томатный сок и продолжайте готовить ещё пару минут. Можно добавить щепотку сахара.
Шаг 7. Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей (мясо можно вернуть обратно в кастрюлю или потом отдельно подать на тарелке).
Шаг 8. Доведите бульон до кипения, добавьте капусту и картофель, готовьте на среднем огне до полной готовности овощей. За 5 минут до готовности добавьте содержимое сковороды, измельченный чеснок и соль по вкусу.
Шаг 9. Готовым щам дайте обязательно настояться и только потом подавайте к столу.
Шаг 10. Щи с яблоками готовы!
Приятного аппетита!
| 