После появления аэрогриля появилось множество рецептов приготовления мяса в этой чудо-технике. Многие хозяйки уже оценили достоинство аэрогриля, так как мясо, приготовленное в гриле, получается сочным и нежным. Итак, если у вас уже есть аэрогриль, предлагаю приготовить ростбиф по британскому рецепту. В Британии ростбиф нарезается тоненькими ломтика и подается с соусами. Также ростбиф можно использовать вместо колбасы на бутербродах и добавлять в различные салаты.
Ростбиф в аэрогриле приготовление пошагово
Ингредиенты:
Говядина (мраморная) — 600 г
Перец черный (горошек) — 1 ст. л.
Семена горчицы — 2 ст. л.
Перец чили (сухой) — 0,5 шт
Приготовление:
Шаг 1. Приготовить смесь для ростбифа. Размять в крупную крошку черный перец и перец чили. Смешать в миске измельченные перцы и зёрна горчицы.
Шаг 2. Говядину заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась. Промокнуть бумажными полотенцами и перевязать кулинарной нитью в нескольких местах, чтобы мясо было ровным куском. Мясо я не солю! Потом, к готовому ростбифу подаю разные соусы.
Шаг 3. Обвалять мясо в приготовленных специях.
Шаг 4. Запечатать соки, обжарив мясо со всех сторон на сухой, хорошо разогретой сковороде.
Шаг 5. Запекать ростбиф я буду в аэрогриле. В железную кастрюлю поставить решетку. На неё разместить обжаренный кусок говядины.
Шаг 6. Для приготовления сочного розового мяса по классическому рецепту 1 килограмм мяса запекают 30-40 минут при температуре 160 градусов.
Степень прожарки ростбифа определяется температурой мяса в самом толстом месте в конце запекания. У меня 60 градусов, мясо розовое и сочное.
Шаг 7. По истечении времени достать мясо и завернуть в фольгу на 30-40 минут за счет медленного остывания сок внутри мяса равномерно распределятся и ростбиф получится сочным и мягким. За это время мясо переворачиваю с бока на бок 2-3 раза.
Шаг 8. Готовый ростбиф нарезать тонкими ломтиками и подать на стол.
Приятного аппетита!
| 
