Сочное и сытное блюдо из печени с уникальным сладковатым вкусом можно приготовить буквально за 20 минут, имея под рукой все необходимые ингредиенты. Его с удовольствием попробуют и дети. Печень по-берлински подавайте к столу со сметаной любой жирности или густым классическим йогуртом - блюдо будет еще вкуснее! Главное - не жарьте долго печень, она от долгой термической обработки становится жесткой и начинает горчить. Яблоки выбирайте кисло-сладкого сорта, чтобы они подчеркивали вкус субпродукта, а не перебивали его.
Печень по-берлински с яблоками и луком приготовление пошагово
Ингредиенты:
Печень куриная 350 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Яблоко зеленое 1 Штука
Масло растительное 40 Миллилитров
Паприка молотая 0,5 Чайных ложки
Соль 4 Щепотки
Перец черный молотый 2 Щепотки
Мука пшеничная 2-3 Ст. ложек
Приготовление:
Шаг 1. Если печень приобреталась замороженной, предварительно разморозьте ее.
Шаг 2. Печень очистите и промойте в воде, пересыпьте в глубокую тарелку муку, добавьте туда же соль и молотый черный перец, обпанируйте в смеси каждый кусочек субпродукта.
Шаг 3. Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте кольцами. Яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте семенные блоки и нарежьте ломтиками.
Шаг 4. Прогрейте растительное масло на сковороде, выложите в него запанированные кусочки печени и обжарьте на среднем нагреве по 2-3 минуты с каждой стороны. Накрывайте емкость крышкой, так как печень стреляет при жарке!
Шаг 5. Выложите обжаренный субпродукт на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить жир.
Шаг 6. На сковороду в масло от жарки печени выложите нарезки яблока и лука.
Шаг 7. Присыпьте их солью и молотой сладкой паприкой. Аккуратно перемешайте.
Шаг 8. Обжарьте в течение 3-4 минут до мягкости, слегка подрумянивая.
Шаг 9. Печень выложите на тарелку, сверху выложите ломтики яблок и кольца румяного лука, подайте блюдо к столу теплым.
Шаг 10. Печень по-берлински с яблоками и луком готова!
Приятного аппетита!
| 