Пряный и острый, сытный и вкусный суп станет основой семейного обеда в пасмурный денек. Отлично согревает не только тело, но и душу. Супы с бобовыми богаты белком. Добавка свежих овощей обогатит состав супа витаминами, а добавка копченостей улучшит вкус.
Острый фасолевый суп приготовление пошагово
Ингредиенты:
Куриный окорочок 1 Штука (копченый)
Фасоль красная 1 Стакан
Лук репчатый 1 Штука
Картофель 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Перец венгерский 1 Штука (средней остроты)
Перец чили 1 Штука (сушеный стручок)
Томаты 150 Миллилитров (протертые)
Томатная паста 2 Ст. ложки
Масло растительное 1 Ст. ложка
Лавровый лист 1 Штука
Смесь пряностей 1 Ст. ложка (чабер, петрушка, кориандр, паприка, базилик)
Приготовление:
Шаг 1. Фасоль замочите на три часа, затем отварите до полуготовности. Слейте отвар и промойте фасоль.
Шаг 2. Копченый окорочок залейте холодной водой и доведите до кипения. Прокипятив пару минут, слейте отвар, ополосните окорочок и кастрюлю и залейте свежую воду в количестве 1,5 литров. Варите окорочок полчаса, затем выньте его, остудите слегка и разберите мясо на кусочки.
Шаг 3. В бульон опустите картошку, нарезанную крупными кубиками. После закипания снимите пену и добавьте подготовленную фасоль.
Шаг 4. Пассеруйте лук, нарезанный кубиками, и чеснок, нарезанный крупными кусочками, в масле до позолоты.
Шаг 5. Нарежьте брусочками морковь и перцы.
Шаг 6. Добавьте овощи к луку, продолжайте пассеровку. Затем добавьте томатную пасту, хорошо прогрейте. Залейте в сковороду протертые томаты и тушите пару минут.
Шаг 7. Опустите в суп кусочки курицы, пассеровку и сухие пряности. Дайте закипеть.
Шаг 8. Отключите нагрев, положите в суп целый со всех сторон стручок сухого острого перца, дайте супу настояться минут 15. Перед подачей выньте стручок перца из кастрюли. Можно в тарелку любителям острого.
Шаг 9. Подавайте суп горячим. Вкусно подавать к супу кукурузные лепешки.
Шаг 10. Острый фасолевый суп готов!
Приятного аппетита!
| 