Домашняя куриная лапша отлично сочетается по вкусу с грибами, особенно с лесными. Но когда еще не сезон грибов, их можно с успехом заменить замороженными грибами из магазина, например, опятами. Нет ничего проще, чем приготовить куриную лапшу с опятами, особенно, если следовать пошаговой инструкции к данному рецепту. Для приготовления этого супа можно взять и готовую лапшу, но с домашней лапшой это гораздо вкуснее.
Куриная лапша с опятами приготовление пошагово
Ингредиенты:
Курица 400 Грамм (любые части)
Опята 150-200 Грамм (замороженные)
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Яйцо 1 Штука (1 яйцо или 2 желтка)
Мука 3 Ст. ложки
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Масло растительное 30 Грамм
Зелень 30 Грамм (петрушка, зеленый лук)
Вода 2,5 Литра (для бульона)
Приготовление:
Шаг 1. Выложите курицу или её части в кастрюлю, добавьте луковицу, залейте водой и сварите бульон.
Шаг 2. Пока варится бульон, приготовьте домашнюю лапшу, для этого потребуется одно целое яйцо или два куриных желтка, добавьте щепотку соли и столовую ложку оливкового масла.
Шаг 3. Всыпьте муку и замесите очень крутое тесто.
Шаг 4. Раскатайте тесто в пласт как можно тоньше и нарежьте из него лапшу.
Шаг 5. Натрите на терке морковь мелкой соломкой.
Шаг 6. Измельчите грибы.
Шаг 7. Влейте растительное масло на разогретую сковороду, обжарьте сначала морковь, затем добавьте к ней опята и обжарьте до готовности. Если есть желание, то можно добавить при обжарке лук.
Шаг 8. Извлеките из готового бульона курицу, отделите мясо от костей, измельчите его и верните снова в кастрюлю.
Шаг 9. Добавьте в бульон зажарку из моркови и опят, положите лапшу. После чего сразу выключайте огонь, лапшу варить не надо, она сама дойдет до готовности в кипятке.
Шаг 10. Пусть лапша настоится 5 минут, в это время нарежьте зелень, теперь можно разливать суп по тарелкам добавляя в него зелень.
Шаг 11. Куриная лапша с опятами готова!
Приятного аппетита!
| 