Мясо косули относится к диетическому, оно не такое жирное и поэтому довольно жесткое. Но оно прекрасно подходит для приготовления котлет, особенно если соблюдать некоторые правила. Котлеты из косули немного напоминают котлеты, приготовленные из говядины, но имеют специфический запах, которая присуща дичи. Именно для этого мясо вымачивают и для сочности добавляют бекон. Если нравится аромат дыма, возьмите сырокопченый бекон. Фарш из этого мяса прекрасно держит форму, поэтому добавление яйца по желанию, так же как и другие специи.
Котлеты из косули приготовление пошагово
Ингредиенты:
Мясо косули 500 Грамм (мякоть)
Бекон 150 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Батон 40 Грамм
Молоко 50 Миллилитров
Сухари для панировки 100 Грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки (без запаха и вкуса)
Приготовление:
Шаг 1. Мясо порежьте на кусочки и замочите в холодной воде на 6 часов.
Шаг 2. Проверните мясо и бекон через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 3. Булку поломайте и замочите в молоке на 3 минуты. Прокрутите в мясорубке репчатый лук, чеснок и замоченный батон, добавьте в фарш.
Шаг 4. Все хорошо посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отбейте фарш до уплотнения.
Шаг 5. Влажными руками разделите фарш на части и сформируйте котлеты. Полностью обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 6. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и выложите котлеты из косули. Обжарьте их до румяной корочки с двух сторон. Влейте в сковороду воду, закройте крышкой и убавьте огонь.
Шаг 7. Готовьте котлеты до полной прожарки, снимите с огня и подавайте к столу.
Шаг 8. Котлеты из косули готовы!
Приятного аппетита!
| 