Я хочу показать вам, как приготовить хинкали со свининой, многими любимое блюдо кавказской кухни. Сочетание сочной мясной начинки и нежного теста мало кого может оставить равнодушным. Как вы увидите, приготовить хинкали совсем несложно. Тесто и начинка совсем простые. Но нужно правильно слепить мешочек, чтобы начинка не вытекала. На мешочке должно быть минимум 12 складок, однако у разных поваров свое мнение по этому поводу. Но в любом случае должно получиться вкусно.
Хинкали со свининой приготовление пошагово
Ингредиенты:
Свинина 700 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Зелень 1 Пучок (петрушка, кинза, укроп)
Соль 1,5 Чайных ложки
Перец черный 0,5 Чайных ложки
Мука пшеничная 4 Стакана
Вода чистая 1 Литр
Приготовление:
Шаг 1. Все вымойте. Мясо порежьте на некрупные кусочки, а зелень можно порвать руками или измельчить ножом.
Шаг 2. Пропустите мясо через мясорубку. Если есть время, то лучше порубить его ножом на очень мелкие кусочки. Добавьте зелень, соль и перец, хорошо перемешайте фарш.
Шаг 3. Пока настаивается фарш, приготовим простое тесто, смешаем муку, соль и воду. Воды нужно столько, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Хорошо его вымешайте, разделите на три части и скатайте в толстые колбаски.
Шаг 4. Каждую колбаску порежьте на кружочки. Раскатайте их, чтобы толщина слоя была около 3 мм. На каждый кружок выложите по столовой ложке начинки.
Шаг 5. Теперь осталось правильно слепить хинкали. Сделайте мешочек, а его концы сложите в несколько складок и слепите между собой.
Шаг 6. Осталось лишь отварить блюдо в пароварке около 15 минут. Теперь его можно пробовать.
Шаг 7. Хинкали со свининой готовы!
Приятного аппетита!
| 