С помощью этого удивительного рецепта вы сразу сможете приготовить два блюда. Одновременно получится гарнир и горячее. Заинтересовала? Тогда смотрим рецепт и начинаем готовить вкусный и нарядный обед. Во Франции такое блюдо готовят в домашних условиях и часто подают в ресторанах страны. Одновременное приготовление двух блюд в одном-это очень удобно. Попробуйте! Картофельное пюре оформляется в виде гнездышка или красивой розочки, поэтому блюдо будет очень красиво и оригинально украшать стол. Гнездышки с ароматной, яркой начинкой из филе индейки с лесными грибами способны удовлетворить своим вкусом любого гурмана.
Картофель Дюшес приготовление пошагово
Ингредиенты:
Картофельное пюре:
Масло сливочное — 3 ст. л.
Пармезан — 2 ст. л.
Желток яичный — 3 шт
Орех мускатный — 1 щепот.
Порошок чесночный — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Картофель — 1 кг
Начинка:
Опята (или любые лесные грибы, шампиньоны, вешенки) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Индейка (филе, отварная) — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох
Шаг 2. Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы
Шаг 3. Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелкими кубиками. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.
Шаг 4. Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!
Шаг 5. Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см.
Шаг 6. На каждый кружок положить по чайной ложке начинки
Шаг 7. И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.
Шаг 8. Для подачи этого блюда на праздничный стол можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь в духовке непосредственно перед подачей.
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.
Приятного аппетита!
| 