Рецепт этого блюда я увидела у известного блогера. Хотелось бы сказать ему спасибо за вкусные и оригинальные "Фрикандели". По размеру и по форме "Фрикандели" похожи на кубинские сигары. Во многих странах необычные колбаски очень популярны. В Германии, в Бельгии и Нидерландах практически в каждом ресторане можно встретить это блюдо в меню. Если вы решили приготовить "Фрикандели", тогда попробуйте приготовить именно по этому рецепту. Вкусненькие колбаски. Полюбятся всем членам семьи.
Фрикандели приготовление пошагово
Ингредиенты:
Фарш индюшачий — 250 г
Фарш мясной — 250 г
Лук красный — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 3 веточ.
Отруби (овсяные от Мистраль) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Кориандр — по вкусу
Кардамон — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное (для жарки)
Масло растительное (для жарки)
Вино красное сухое — 50 мл
Приготовление:
Шаг 1. Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой два раза. Если вы используете готовый фарш, то все равно пропустите его через мясорубку еще раз. Фарш можно использовать любой, но лучше, если он будет из нескольких видов мяса.
Шаг 2. Лук измельчить в крошку или прокрутить его вместе с фаршем в мясорубке.
Шаг 3. Петрушку и чеснок измельчить.
Шаг 4. Специи вместе с солью перетереть в ступке. Специи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус.
Шаг 5. К фаршу добавить измельченный лук, чеснок, петрушку, специи и отруби.
Шаг 6. Фарш хорошо вымешать и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 7. На мясорубку надеть специальную насадку для колбасок или использовать обычный кулинарный мешок, чтобы выдавить длинные и тонкие колбаски. Убрать их в морозильник, чтобы подморозились (можно замораживать для последующего использования).
Шаг 8. В сковороде растопить сливочное масло и влить растительное, быстро обжарить колбаски с обеих сторон. Затем плеснуть в сковороду вино, "обвалять" в нем колбаски и жарить их до готовности (вино должно выпариться полностью).
Приятного аппетита!
| 