Даже у самых обычных фрикаделек можно изменить вкус с помощью орехового соуса. Попробуйте приготовить такой вариант запеченных фрикаделек. Благодаря ореховому соусу блюдо приобретает совершенно другой вкус и аромат. Получаются фрикадельки сочными и очень вкусными. Приготовленные фрикадельки по этому рецепту также можно подать как закуску. Для этого вам нужно будет сделать фрикадельки маленького размера и нанизать их на шпажки. У вас получится такой вот необычный шашлычок. На красивом блюде фрикадельки на шпажке, украшенные свежими овощами и зеленью, произведут настоящий фурор.
Фрикадельки запечённые в ореховом соусе приготовление пошагово
Ингредиенты:
Соус ореховый:
Орехи грецкие — 80 г
Масло сливочное — 30 г
Соевый соус — 35 мл
Сметана (жирная от 20%) — 100 г
Вода — 50 мл
Мука миндальная (мука кунжутная) — 20 г
Фрикадельки:
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый (в очищенном виде) — 50 г
Специи (соединить соль и острый перец - по 0,5 ч. л.) — 1 ч. л.
Семолина (с горкой. Или мелкая манная крупа) — 1 ст. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовленный мясной фарш соединить с мелко порубленным репчатым луком, всыпать семолину, соль, мускатный орех молотый и перец
Шаг 2. Хорошо вымесить и сформировать фрикадельки, размером немного больше грецкого ореха
Шаг 3. В кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой, выложить фрикадельки. Делайте такую порцию, чтобы фрикадельки свободно плавали в воде, или варите в посуде большого диаметра.
Варить, с момента закипания 4 -5 минут, на среднем огне. Выловить и варить следующую порцию
Шаг 4. Когда все фрикадельки будут сварены, охладить их, так они станут плотнее, чем в горячем виде, затем аккуратно нанизать их на шпажки
Шаг 5. Приготовить соус ореховый из перечисленных продуктов. Грецкий орех измельчить ножом или в кофемолке
Шаг 6. В сковороде или сотейнике прогреть орехи со сливочным маслом, добавить соевый соус. Отдельно развести кунжутную муку водой, чтобы не было комочков, влить к орехами. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Немного соуса влить в сметану, размешать до однородности, и соединить с остальным соусом. Смешать
Шаг 7. Нанизанные на шпажки фрикадельки, обильно смазать готовым соусом со всех сторон.
Отправляем противень с фрикадельками в духовку, ЗАРАНЕЕ разогретую до t 200°С. Через пять минут перевернуть фрикадельки и ещё смазать соусом. Запечь до готовности
Шаг 8. Подавать горячими
Приятного аппетита!
| 