Щи - классика русской кухни. Почему эти щи зимние? Потому что после приготовления их надо убрать на несколько часов на мороз, так они станут еще вкуснее. Эти щи приготовлены по классическому рецепту. Из нововведения: картошка кладется целиком, а затем разминается вилкой и возвращается в суп. По моему мнению, прекрасно было бы добавить в эти щи сушеные грибы, лучше белые! В общем, щи получаются вкусные и ароматные!
Деревенские зимние щи приготовление пошагово
Ингредиенты:
Говядина 500 Грамм (любое мясо для бульона по желанию)
Капуста квашеная 500 Грамм
Картофель 4 Стакана
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Смалец 1 Ст. ложка
Томатный соус 2 Ст. ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошком 5 Штук
Чеснок 1 Зубчик
Соль По вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Мясо помойте, положите в кастрюлю, залейте водой.
Шаг 2. Добавьте лавровый лист, горошки перца и варите 1,5 часа. Затем мясо уберите из кастрюли и нарежьте или отделите от костей. В конце мы вернем его в суп.
Шаг 3. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке.
Шаг 4. Обжарьте морковь и лук на смальце минут 7. Добавьте томатный соус и обжарьте еще минут 5.
Шаг 5. В бульон положите квашеную капусту.
Шаг 6. Затем очищенный картофель целиком.
Шаг 7. Варите до готовности картофеля. Затем достаньте его и разомните. Верните в бульон.
Шаг 8. Добавьте зажарку, мясо и нарезанный зубчик чеснока.
Шаг 9. Через 5 минут снимите с огня. Дайте остыть и вынесите на мороз на 1-2 суток. Подавайте горячими со сметаной!
Шаг 10. Деревенские зимние щи готовы!
Приятного аппетита!
| 