Антрекот классический
10.10.2023, 10:36

Антрекот классический

Антрекот — это блюдо классической французской кухни. Кусок воловьего или коровьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. Мясо жарится на сковороде гриль. Пробуйте приготовить, несложно и вкусно. Как приготовить антрекот классический? Очень просто. Это более тонкий кусочек мяса (отбивной), обжаренный на гриле. Отличается от классической отбивной тем, то не готовится в панировке или в кляре и толщина мяса около 2 мм. Мясо нужно обязательно нарезать пластинами против волокон, чтобы оно не получилось жестким.

Антрекот классический приготовление пошагово

Ингредиенты:

Телятина (спинная часть, отбивная) 500 Грамм
Соль, перец, специи По вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Мясо говядины нарежьте на пластины поперек волокон.
Шаг 2. Каждый кусочек мяса отбейте молоточком для мяса, затем поперчите и посолите.
Шаг 3. Разогрейте сковороду гриль. На разогретой сковороде обжарьте мясо с двух сторон до характерного румянца. Время обжаривания для одной стороны около 2-2,5 минут. За это время мясо лучше не беспокоить.
Шаг 4. Антрекот подайте к столу. К нему можно подать соус.
Шаг 5. Антрекот классический готов!

Приятного аппетита!

Категория: Блюда из мяса | Добавил: Кулинар | Теги: Антрекот классический, антрекот
Просмотров: 140 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2026. uCoz